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La Sottozero nasce dalla passione del suo fondatore Giovanni Montalbetti, grande estimatore della cucina, ma al tempo stesso consapevole che i piaceri della tavola non potessero avere come limite la stagionalità. Capì come il ghiaccio nella sua semplicità e nella sua purezza fosse il più semplice strumento che consentiva di conservare intatta la genuinità di un pesce appena pescato o la freschezza di una verdura appena raccolta.
La Sottozero è situata a Savona, in Liguria, una .....


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